Norma oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009,

PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Objetivo. Campo de aplicación. Disposiciones generales. Instalaciones y áreas. Equipos y utensilios. Servicios. Almacenamiento. Control de operaciones. Control de materias primas. Control de envasado. Control del agua al contacto con alimentos. Mantenimiento y limpieza. Control de plagas. Retiro de productos. Higiene personal. Transporte. Normatividad, […]

Tamaños de partículas Biológicas

Tipos de contaminantes biológicos vs control con filtración Los contaminantes biológicos son seres vivos a diferencia de los contaminantes físicos y químicos y generalmente son microscópicos. Pueden estar presentes en el ambiente y tienen la capacidad de producir diferentes enfermedades infecciosas, alérgicas y parasitarias. Algunos contaminantes biológicos pueden ser: Hongos, polen, esporas, etc. Bacterias, virus, […]